Waldorf Salad Recipes

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Waldorf Salad Recipes

ウォルドーフサラダは、通常、セロリ、新鮮なリンゴ、クルミで作られたサラダで、マヨネーズドレッシングを備えており、通常はレタスのベッドで前菜または軽食として機能します。このサラダは、1893年から1896年の間にニューヨーク市のウォルドルフホテルで最初に準備されました（1897年にオープンした近くのアストリアホテルとのウォルドルフの参加とともに来たウォルドルフアストリアホテルのヘラルド）。

当時のウォルドルフのメートル・ダテルであるオスカー・ツチルキーは、その代表的な料理で多くの人を開発または刺激し、このレシピを作成することを広く認定されています。ウォルドルフサラダのレシピは、1896年にウォルドルフのオスカーによるクックブックに掲載されました。元のレシピにはナッツは含まれていませんでしたが、1928年のレクタークックブックにこのレシピが登場するまでに含まれていました。サラダは、1934年のコールポーターによる曲に登場したほど十分に普及しました。

Waldorf Salad Recipesに含まれる他の材料には、以下が含まれます。七面鳥、鶏肉、ブドウ、ドライフルーツは、ナツメヤシやレーズンのようなものです。サラダの新しいバージョンは、ドレッシングをヨーグルトドレッシングまたは味付けしたマヨネーズに変更することがあります。セロリをカリフラワーに置き換えるエメラルドサラダとして知られるバリエーションがあります。このサラダは、レモンとオレンジの皮で構成される場合があります。これは、30歳以上の男性と女性に適した理想的なウォルドルフサラダレシピです。

スチールカットオート麦とワルドルフサラダ

材料

・スチールカットオート麦1杯、洗浄して排水した

・きれいな水1カップ

・1杯のコーシャソルト、疎外

・2/3カップ粗く切断するクルミ

・蜂蜜の小さじ1 1/2

・小さじ1/8赤胡pepperパウダー

・大さじ3のエクストラバージンオリーブオイル

・シェリービネガー大さじ2

・新鮮な接地粉末の1/2杯

・1 1/2カップキューブグラニースミスアップルが大きいもの

・破裂したラディッキオの1 1/2カップ

・半分にスライスされた種類のない赤いブドウの1 1/2カップ

・1/2カップ2オンスの砕いたブルーチーズ

準備

オート麦、1杯の水、小さじ1/2杯のコーシャ塩を中型の鍋に混ぜて沸騰させます。熱を減らし、攪拌せずに、または液体が蒸発しようとするまで約7分間煮​​ます。熱から取り除き、フォークを使用して綿毛を塗ります。オート麦を中程度のサイズのボウルに入れて、10分間滞在させます。

クルミ、赤胡pepper、蜂蜜を中火で少し焦げ付き防止フライパンに混ぜ、4分間、またはナッツが甘く香りがするまで調理し、蜂蜜が少​​しカラメル化され、時々かき混ぜます。

残りの1/2杯の塩、酢、オリーブオイル、黒胡pepperを小さなボウルに混ぜ、泡立て器を使用してかき混ぜます。ドレッシング、ラディッキオリンゴ、ブドウをオート麦に加えて、よく投げます。 4つのプレートのそれぞれに1 1/2カップのオート麦ブレンドを入れ、各サービングの上に約3杯のクルミ混合物とブルーチーズ大さじ2杯を入れます。