Waldorf Salad Recipes - GRATUIT!
Waldorf Salad Recipes
Une salade Waldorf est une salade normalement faite de céleri, de pommes fraîches et de noix, avec une vinaigrette de mayonnaise et généralement servait d'apéritif ou de repas léger sur un lit de laitue. Cette salade a été préparée pour la première fois entre 1893 et 1896 à l'hôtel Waldorf dans la ville de New York (le Herald de l'hôtel Waldorf Astoria qui a vu le jour avec l'adhésion au Waldorf avec l'hôtel Astoria voisin qui a été ouvert en 1897).
Oscar Tschirky, le maître d'Hôtel de Waldorf, a développé ou inspiré beaucoup avec ses plats de signature, est largement accrédité pour créer cette recette. La recette de salade Waldorf est apparue dans le livre Cook par Oscar of the Waldorf en 1896, la recette originale n'a pas inclus de noix, bien qu'ils aient été inclus au moment où cette recette est apparue dans le livre de cuisson du recteur en 1928. La salade est devenue suffisamment répandue pour qu'elle ait été présentée dans la chanson You You Top "de Cole Porter en 1934.
Les autres ingrédients qui peuvent être inclus dans les Waldorf Salad Recipes comprennent; La dinde, le poulet, les raisins et les fruits secs comme les dattes ou les raisins secs. Les versions plus récentes de la salade modifient parfois la vinaigrette en une vinaigrette au yaourt ou une mayonnaise assaisonnée. Il existe une variation connue sous le nom de salade émeraude qui remplace le céleri par le chou-fleur. Cette salade peut également comprendre du zeste de citrons et d'oranges. Voici une recette de salade Waldorf idéale adaptée aux hommes et aux femmes de 30 ans et plus.
Salade de waldorf avec avoine coupée en acier
Ingrédients
· 1 tasse d'avoine coupée en acier, nettoyée et drainée
· 1 tasse d'eau propre
· 1 cuillère à café de sel casher, aliéné
· 2/3 tasse de noix grossièrement coupées
· 1 1/2 cuillères à café de miel
· 1/8 cuillère à café de poudre de poivron rouge
· 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
· 2 cuillères à soupe de vinaigre de sherry
· 1/2 cuillère à café de poudre fraîche moulue
· 1 1/2 tasses
· 1 1/2 tasses de radicchio déchiré
· 1 1/2 tasses de raisins rouges sans pépins tranchés en moitié
· 1/2 tasse 2 onces de fromage bleu émietté
Préparation
Mélanger l'avoine, une tasse d'eau et 1/2 cuillère à café de sel casher dans une casserole de taille moyenne et laisser bouillir. Réduire le feu et laisser mijoter environ 7 minutes sans remuer ou jusqu'à ce que le liquide soit sur le point de s'évaporer. Retirez-le du feu et peluchez-le à l'aide d'une fourchette. Placer l'avoine dans un bol de taille moyenne et laisser rester 10 minutes.
Mélanger les noix, le poivron rouge et le miel dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen et cuire les 4 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient pas douces et que le miel soit un peu caramélisé et le mélanger occasionnellement.
Mélanger les 1/2 cuillères à café restantes de sel, de vinaigre, d'huile d'olive et de poivre noir dans un petit bol et utilisez un fouet pour le remuer. Ajouter la vinaigrette, la pomme radicchio et les raisins à l'avoine et bien le lancer. Mettez 1 1/2 tasse de mélange d'avoine sur chacune des quatre assiettes et gardez chaque portion avec environ trois cuillères à soupe de mélange de noix et deux cuillères à soupe de fromage bleu.
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