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Waldorf Salad Recipes
Ein Waldorfalat ist ein Salat, der normalerweise aus Sellerie, frischen Äpfeln und Walnüssen besteht, mit einem Mayonnaise -Dressing und normalerweise als Vorspeise oder leichte Mahlzeit auf einem Salatbett serviert. Dieser Salat wurde erstmals zwischen 1893 und 1896 im Waldorf Hotel in der Stadt New York vorbereitet (der Herold des Waldorf Astoria Hotel, das mit dem Waldorf mit dem nahe gelegenen Astoria Hotel entstanden war, das 1897 eröffnet wurde).
Oscar Tschirky, der damalige Waldorf von Maître d'Hôtel, wurde mit seinen typischen Gerichten viele mit oder inspiriert, wird mit der Erstellung dieses Rezepts ausführlich akkreditiert. Das Waldorf -Salatrezept erschien im Jahr 1896 im Kochbuch von Oscar of the Waldorf. Das ursprüngliche Rezept enthielt keine Nüsse, obwohl sie zum Zeitpunkt dieses Rezepts im Jahr 1928 aufgenommen worden waren. Der Salat wurde so weit verbreitet, dass er in dem Song You You the Top von Cole Porter im Jahr 1934 vorgestellt wurde.
Weitere Zutaten, die in die Waldorf Salad Recipes aufgenommen werden können, sind; Truthahn, Hühnchen, Trauben und getrocknete Früchte wie Daten oder Rosinen. Neuere Versionen des Salats verändern manchmal das Dressing zu einem Joghurt -Dressing oder einer erfahrenen Mayonnaise. Es gibt eine Variation, die als Smaragdsalat bekannt ist, der Sellerie durch Blumenkohl ersetzt. Dieser Salat kann auch aus Zitronen- und Orangenschalen bestehen. Hier ist ein ideales Waldorf -Salatrezept, das für Männer und Frauen ab 30 Jahren geeignet ist.
Waldorfsalat mit Stahl geschnittener Hafer
Zutaten
· 1 Tasse Stahl geschnittene Hafer, gereinigt und abgelassen
· 1 Tasse sauberes Wasser
· 1 Teelöffel koscheres Salz, entfremdet
· 2/3 Tasse grob geschnittene Walnüsse
· 1 1/2 Teelöffel Honig
· 1/8 Teelöffel rotes Pfefferpulver
· 3 Esslöffel extra jungfräuliche Olivenöl
· 2 Esslöffel Sherryessig
· 1/2 Teelöffel frisch geerdeter Pulverpulver
· 1 1/2 Tassen gewechselt Granny Smith Apple A großes
· 1 1/2 Tassen zerrissener Radicchio
· 1 1/2 Tassen kernloser roter Trauben, die in die Hälfte geschnitten sind
· 1/2 Tasse 2 Unzen zerbröckeltes Blauschimmelkäse
Vorbereitung
Hafer, eine Tasse Wasser und 1/2 Teelöffel koscheres Salz in einem mittelgroßen Topf mischen und kochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie etwa 7 Minuten ohne Rühren oder bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Entfernen Sie es vom Herd und flusen Sie es mit einer Gabel ab. Legen Sie den Hafer in eine mittelgroße Schüssel und lassen Sie sie 10 Minuten lang bleiben.
Mischen Sie Walnüsse, rotes Pfeffer und Honig in einer kleinen selbalsigen Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Sie ihn für 4 Minuten oder bis die Nüsse süß riechen und der Honig ist etwas karamellisiert und rührt es gelegentlich.
Mischen Sie das restliche 1/2 Teelöffel Salz, Essig, Olivenöl und schwarzen Pfeffer in einer winzigen Schüssel und rühren Sie es mit einem Schneebesen. Fügen Sie den Dressing, den Radicchio -Apfel und die Trauben zum Hafer hinzu und werfen Sie es gut. Legen Sie 1 1/2 Tassen Hafermischung auf jeden der vier Teller und belegen Sie jeweils etwa drei Esslöffel Walnussmischung und zwei Esslöffel Blauschimmelkäse.
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